Gary Moore е признат за един от най-влиятелните, емоционални и технически надарени китаристи в историята на рок и блус музиката. Музикалното му наследство съчетава свирепа hard rock енергия с дълбок, разтърсващ блус усет. Макар да е бил и отличен певец, в много от неговите изпълнения именно китарата поема ролята на „глас“.
Gary Moore е предимно самоук музикант. Започва да свири на акустична китара на 10-годишна възраст в родния си град Белфаст. Въпреки че е левичар, той се научава да свири на стандартна китара за десничари - факт, на който много специалисти отдават по-късната сила и прецизност на неговата грифова ръка. Огромно влияние върху него оказва Peter Green, който става негов ментор в Дъблин. Green е толкова впечатлен от младия Moore, че му помага да сключи първия си договор, а по-късно му продава легендарната си китара - 1959 Gibson Les Paul.
Пиесата Adagio е забележителен пример за творчеството на Gary Moore и напълно съответства на търсенето на инструментални изпълнения, в които соло китарата изразява емоции, непосилни за думите. Това име е дадено от негови фенове, създали многобройни клипове с такова заглавие, вероятно заради носталгичния характер на музиката. Всъщност оригиналното заглавие на пиесата е The Prophet и под това име е добавен клип като първи от допълнителните, със звук от изпълнение на живо. Вторият клип е от албума Blues for Greeny от 1995 г., който Gary Moore посвещава на своя учител Peter Green.
Moore е композитор на голяма част от инструменталните си парчета. Макар в студиото често да е подпомаган от ритъм секция - бас и барабани - или от клавишни, структурата и водещата мелодична линия са създадени изцяло от него за соло китара. Представени са още няколко от неговите китарни шедьоври.
За финал е включено изпълнение на Don Airey и Gary Moore на пиеса, която действително носи името Adagio и е свързвана с прочутото Adagio in G minor, популярно приписвано на Tomaso Albinoni.
Други изпълнения на Gary Moore